Comme vous le savez sûrement, chez Équilibres, connaître la provenance des produits que nous consommons est primordiale. Alors pour ne rien vous cacher, nous avons mis à jour le Livret de Producteurs pour que vous puissiez (re)découvrir tous les fournisseurs avec qui nous travaillons chaque jour pour vous offrir des plats et des boissons de qualité !
Livret Producteurs : nouvelle édition 2023 en vue !
Nous avons lancé cette réédition du Livret Producteurs, car il nous tient à cœur de communiquer en toute transparence avec vous sur les productrices et producteurs avec qui nous travaillons actuellement. Notre carte s’est étoffée, le travail de nos partenaires a évolué, il nous paraissait donc nécessaire de faire une mise à jour de notre livret.
Vous le verrez dans cette nouvelle édition, il reste important pour nous de choisir des produits qui s’inscrivent dans une démarche durable, tout en proposant des prix justes et équitables pour rester fidèles à notre démarche solidaire. C’est pourquoi nous arbitrons constamment pour trouver le fournisseur le plus adapté, en bio et en local, dès que cela était possible, mais également avec une démarche réfléchie et qui nous corresponde.
Dans le Livret Producteurs, vous pouvez retrouver le nom des productrices et producteurs ainsi que celui de leur(s) produit(s) utilisé(s) au café, leur implantation géographique ainsi qu’une brève description de leur activité, et notamment le lieu de transformation des matières premières. Nous avons également ajouté des anecdotes, infos utiles, petites vidéos, si vous souhaitez en savoir plus !
En bref, voici quelques nouveaux producteurs venus agrandir l’équipe : Oé, Elixia, Symples, Vitamont, Socrate, Brasserie Georges, Appie, Mokxa, Le Fourgon, The Bridge, Nomie, La Ferme du château de Varacieux, Biosic, Agro Sourcing, …
Sur ce, on vous laisse avec la présentation de deux de nos producteurs pour vous donner un avant goût de ce que vous pourrez lire et découvrir tout au long du Livret Producteurs !
Oé : des vins bio et engagés
Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais Oé est le nom de la marque de vin BIO que nous proposons au café. Afin de comprendre leur démarche, il est nécessaire de savoir qu’aujourd’hui, la vigne représente moins de 4% de l’agriculture, et plus de 20% des pesticides. Oé a donc fait le choix de promouvoir une agriculture durable et une manière de consommer bienveillante. Leurs engagements : un objectif zéro déchet, une agriculture biologique et l’utilisation d’énergies renouvelables.
Pour produire un aussi bon vin, les vignerons Oé prennent soin de la terre qu’ils cultivent en mettant en place beaucoup d’action pour protéger leurs vignes des intempéries et des ravageurs, comme la plantation d’engrais verts ou couverts végétaux, l’utilisation d’huiles essentielles, l’installation de nichoirs à oiseaux et de chauve souris, la plantation de haies et d’arbres pour recréer des forêts, de murs de pierres sèches … Et même les emballages s’inscrivent dans une démarche zéro déchet : les étiquettes sont faites de papier recyclé, d’encre végétale et de colle hydrosoluble. Les bouteilles sont quant à elles toutes consignées grâce à un partenariat avec Rebooteille, et sont livrées sans capsule pour éviter un déchet supplémentaire, et enlever une étape lors du lavage !
Les vins viennent de toute la France. Parmi les appellations les plus connues nous pouvons retrouver : Côtes-du-Rhône, Languedoc, Bordeaux, Corbières, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Emilion Grand Cru, Crémant…
Terra Libra : importateur et grossiste bio engagé
Issue d’un projet associatif, Terra Libra est aujourd’hui une SARL au sens juridique du terme. Les décisions sont prises collectivement, les sujets sont discutés en groupe, ou par une commission. Entre autres, chaque membre à sa place dans la construction de la structure, c’est ce qui fait la force de cette petite équipe riche de profils différents.
Mais Terra Libra est avant tout un fournisseur alimentaire Bio et engagé, avec l’envie de contribuer à créer de nouveaux circuits de distribution, à favoriser la diversité, et à l’indépendance de points de vente de proximité. Et comme être acteur du développement c’est être acteur du changement social, environnemental et économique, Terra Libra fait la promesse de garantir des produits alimentaires sains (produits secs et boissons) en collaboration avec des coopératives et des producteurs locaux de France, ou d’ailleurs, tout en s’inscrivant dans la démarche de commerce équitable.
Au café, nous utilisons notamment les graines de tournesol originaires de Mayenne, dans le Nord-Ouest de la France, pour préparer nos bons petits plats.
Maintenant c’est à votre tour ! On vous laisse découvrir le Livret Producteurs avec tous les trésors qu’il renferme !
