Agriz, fruits & légumes bons & engagés

légumes

Agriz est la plateforme qui nous livre nos délicieux fruits et légumes au café. C’est une histoire familiale et de passion, qui nous a donné envie de collaborer avec ce projet dès notre première rencontre avec Loïc, en 2018. Pour mieux comprendre le fonctionnement de leur entreprise et l’origine de nos produits, lisez notre article […]

Nouvelle labellisation FiG écoresponsable

Ecoresponsable

Cette année encore, nous avons reçu le badge FiG! FiG est une association qui labellise et met en avant les restaurants écoresponsables. Son évaluation objective permet d’attribuer à chaque action écoresponsable un nombre de points proportionnel à son impact réel sur la planète. On vous explique tout ici. FiG, un association pour une alimentation écoresponsable […]

Alimentation & pollution

Repas solidaire à lyon

Dans la lignée de notre bilan d’impacts, nous vous proposons une réflexion plus globale liée au lien entre alimentation et pollution. En effet, l’alimentation correspond à 24% des émissions de gaz à effet de serre totales pour un.e Français.e, d’où l’importance de comprendre comment cela fonctionne. Réfléchir à l’impact de notre alimentation Nous savons que […]

Notre bilan d’impacts 2020

Café solidaire à lyon

Quelle année 2020 ! On ne va pas se mentir, cela a été une année difficile pour nous : impossible de se projeter, des mois de fermeture, des gros coups de freins dans nos projets… Malgré tout, il nous paraissait important de faire le point. Ce temps imposé nous a offert la possibilité de faire […]

Notre engagement éco-responsable

Produits éthiques

Proposer un maximum de produits locaux, qu’est-ce que cela veut dire exactement ? Une agriculture raisonnée, qu’est-ce que c’est ? On a profité de ces dernières semaines pour reprendre toutes les données liées à notre engagement éco-responsable. On commence ici par nos achats et nos fournisseurs, pour une transparence totale. Vous pourrez découvrir ici les […]

Cuisine 100% végétarienne

Brunch équilibres

C’est officiel, le café est maintenant 100% végétarien ! Nous n’avons donc plus d’option avec de la viande ou du poisson à la carte. Vous l’aviez sans doute remarqué, les options carnées n’ont jamais eu beaucoup de place chez nous, mais nous avons finalement pris le parti de ne plus en proposer. Qu’est-ce que cela change ? […]

Notre démarche zéro déchet

Goûter Lyon

Notre démarche éco-responsable nous a poussées dès le départ à réfléchir à notre production de déchets, et si aujourd’hui nous pouvons nous réclamer d’une démarche zéro déchet, beaucoup de choses se sont faites progressivement ! L’idée n’est pas ici de vous dévoiler toutes les démarches entreprises au café, mais plutôt de vous expliquer comment on […]

Être écolo, c’est être végétarien ?

Brunch Lyon

En ouvrant Équilibres Café, nous voulions proposer un lieu qui soit à la fois cosy, gourmand, solidaire et éco-responsable. La question de la viande s’est donc posée dès le départ. Devenir végétarien, pourquoi ? Il y a de nombreuses raisons pour décider de devenir végétarien : pour lutter contre la maltraitance animale, pour prendre soin […]